Ο κίνδυνος των υπερβολικά επεξεργασμένων τροφίμων

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΕΤΑ ΑΠΌ ΕΡΕΥΝΑ

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΕΤΑ ΑΠ... by on Scribd

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΕΤΑ ΑΠΌ ΕΡΕΥΝΑ 2Ο ΓΕ.Λ.

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΜΕΤΑ ΑΠ... by on Scribd

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ by on Scribd

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ by on Scribd

ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ιταλική Κουζίνα by on Scribd

ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ by on Scribd

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ by on Scribd

Αλλαγή διατροφής

Υγεία Τα πράσινα στη διατροφή μας

Το πράσινο είναι το χρώμα της υγείας, αλλά και της σωστής διατροφής καθώς φαίνεται ότι τα πράσινα λαχανικά και φρούτα έχουν ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας. Σήμερα θα δούμε τι περιέχουν, αν πρέπει να καταναλώνονται ωμά ή μαγειρεμένα, τα λάθη που κάνουμε όταν τα μαγειρεύουμε αλλά και πόσα από αυτά πρέπει να έχουμε καθημερινά στο τραπέζι μας.

ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Γενετικά τροποποιηµένα τρόφιµα by on Scribd

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΕΥΡΩΠΗ-Η.Π.Α.

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙ... by on Scribd

ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ by on Scribd

ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Υγιεινη διατροφη by on Scribd

ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ, ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

Μεταλλαγμένα Τρόφιμα - Γενετικά Τροποποιημένα

Στο βίντεο της παρούσας ανάρτησης μπορείτε να παρακολουθήσετε το ντοκιμαντέρ του τηλεοπτικού σταθμού του ΣΚΑΙ το οποίο πραγματεύεται το ζήτημα των μεταλλαγμένων τροφίμων. Το πρόβλημα των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών είναι ένα από τα πλέον σημαντικά βιοηθικά ζητήματα και εγείρει πλήθος ηθικών, βιοηθικών αλλά και θεολογικών ερωτημάτων.

Μεταλλαγμένα ή γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (αγγλικά: GM foods και GMO foods) ονομάζονται τα τρόφιμα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Οι τελευταίοι έχουν υποστεί συγκεκριμένες αλλαγές,  oι οποίες εισήλθαν στο γενετικό τους υλικό μέσω των μεθόδων της γενετικής μηχανικής. Άλλες τεχνικές μέσω των οποίων οι άνθρωποι τροποποιούν οργανισμούς που παράγουν τρόφιμα είναι η εκλεκτική αναπαραγωγή, οι γενετικές βελτιώσεις στη γεωργία και στην κτηνοτροφία, καθώς και η σωματοκλωνική παραλλαγή.

 Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα εισήλθαν στην αγορά για πρώτη φορά το 1996. Συνήθως τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι προϊόντα διαγονιδιακών φυτών: σόγια, καλαμπόκι, ρύζι ντομάτα και βαμβακέλαιο. Ζωικά προϊόντα έχουν επίσης αναπτυχθεί, αν και κανένα από αυτά δεν κυκλοφορεί

προς το παρόν στην αγορά. Τα τρόφιμα που παράγονται με αυτό τον τρόπο έχουν αντιμετωπίσει έντονη αρνητική κριτική με διάφορες αιτιολογίες, που σχετίζονται με την ασφάλεια, την οικολογία και τα οικονομικά ζητήματα που προκύπτουν από το γεγονός πως οι οργανισμοί μεταλλαγμένοι οργανισμοί υπόκεινται στη νομοθεσία περί πνευματικής ιδιοκτησίας.

πηγή

ΟΙ ΒΑΡΒΑΡΟΙ!!!

5 φανταστικοί λόγοι να εντάξουμε περισσότερους χυμούς φρουτο-λαχανικών καθημερινά

Ίσως δε το γνωρίζουμε αλλά η καθημερινή διατροφή μας περιέχει πολλά αποχυμωμένα προϊόντα!

Το ωμό ελαιόλαδο για παράδειγμα είναι ένα προϊόν το οποίο παραλαμβάνεται με την εξαγωγή των χυμών (ελαίων) του καρπού της ελιάς.
Το ίδιο ισχύει για το ταχίνι, τα ροφήματα ξηρών καρπών, το τσάι βοτάνων κ.α.

Με τη μέθοδο της αποχύμωσης, μπορούμε να αποδεσμεύσουμε αρκετά θρεπτικά συστατικά από ένα προϊόν, τα οποία μπορεί να μην ήταν εύκολα διαθέσιμα ή απορροφήσιμα για το σώμα εξαρχής (π.χ. η παραλαβή των θρεπτικών στοιχείων από ένα βότανο είναι πιο εύκολη εάν το εκχυλίσουμε μέσα σε νερό = τσάι).

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα υγιεινότερα τρόφιμα στον πλανήτη.
Πολλές φορές όμως λόγω κακής μάσησης, συνδυασμού τροφίμων, ή πεπτικών προβλημάτων, τα συστατικά τους μπορεί να μην απορροφώνται επαρκώς από το σώμα (ισχύει κυρίως για τα λαχανικά).

Για παράδειγμα τα περισσότερα μηρυκαστικά στη φύση (π.χ. αγελάδα) αναμασούν πολλές φορές τη φυτική τροφή τους, καθώς με το διαρκές μάσημα καταφέρνουν να αποδεσμεύσουν όσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά (χυμούς) μπορούν, ενώ η πέψη και απορρόφηση της τροφής γίνεται πιο εύκολη και ιδανική.

Ένα φανερό παράδειγμα αποχύμωσης επίσης είναι ο bonobo, ο οποίος μπορεί να μασά επαρκώς διάφορα μέρη φυτικών ιστών προκειμένου να εξαγάγει επιπλέον χυμούς και θρεπτικά συστατικά.

Ας δούμε λοιπόν 5 λόγους που ένας αποχυμωτής στη κουζίνα μπορεί να μας βοηθήσει!

1. Γρήγορη και αποτελεσματική απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Η αποχύμωση είναι ένας τρόπος να επιταχύνουμε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, παρακάμπτοντας τη διαδικασία της πέψης.
Αυτό είναι ιδανικό για άτομα που μπορεί να έχουν θέματα δυσπεψίας, θέματα δυσκολίας στη μάσηση, ή εμφανίζουν εντερικές διαταραχές.

2. Γρηγορότερη ενυδάτωση και θρέψη.
Οι χυμοί είναι ο καλύτερος τρόπος να ενυδατωθούμε άμεσα, καθώς εκτός από τα υγρά τους (νερό) περιέχουν και τους φυσικούς ηλεκτρολύτες από τα φρούτα ή λαχανικά, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για την ενυδάτωση του σώματος.
Αυτό παρουσιάζει μια ιδιαίτερη βαρύτητα και για τους αθλητές, οι οποίοι ακολουθούν ένα έντονο προπονητικό πρόγραμμα και οφείλουν να είναι επαρκώς ενυδατωμένοι.

3. Αύξηση θρεπτικών στοιχείων στο σώμα (αντί συμπληρωμάτων).
Αν παρουσιάζουμε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών (π.χ. Σίδηρο), μπορούμε να ετοιμάσουμε ενισχυμένους θρεπτικούς χυμούς, οι οποίοι μπορούν να επαναφέρουν τα επίπεδα αυτών των στοιχείων στο σώμα. Κατανοούμε ότι άλλο να καταναλώσουμε 10γρ. ωμό σπανάκι και άλλο να αποχυμώσουμε 300γρ σπανάκι σε έναν αποχυμωτή.
Επιπλέον, η αφαίρεση της φυτικής ίνας και άλλων αντιθρεπτικών, μπορεί να βοηθήσει στην αποτελεσματικότερη απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων.

4. Αποτοξίνωση.
Οι χυμοί μαζί με τη νηστεία χρησιμοποιούνταν από αρχαίους χρόνους με σκοπό τη θεραπεία και καθαρισμό του σώματος, ενώ τα οφέλη τους είναι καταγεγραμμένα ανά τους αιώνες. Δείτε τους λόγους όπου η αποτοξίνωση είναι μια καθημερινή ανάγκη:

5. Πρόσληψη βάρους.
Οι λεγόμενες ‘’υγρές θερμίδες’’ που αφορούν την προετοιμασία χυμών (ή σμούθι), είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος να αυξήσουμε το βάρος μας (προσθήκη μυικού ιστού ή λίπους), καθώς παρακάμπτουμε τη διαδικασία της πέψης και τη δυσφορία της συνεχούς μάσησης και κατάποσης της τροφής.
Προκειμένου να πετύχουμε το σκοπό αυτό, μπορούμε να ενισχύσουμε τους χυμούς με περισσότερα γλυκά φρούτα.

Ας σημειώσουμε τέλος, ότι η μέθοδος της αποχύμωσης δεν αντικαθιστά τα πλήρη φυσικά τρόφιμα. Είναι μια μέθοδος όμως που εξυπηρετεί συγκεκριμένους σκοπούς και στόχους όπως οι παραπάνω.

Σάββας Τσανασίδης -Διατροφολόγος/Διαιτολόγος

SAMSARA

Το Samsara είναι μια ταινία του 2011 μη αφηγηματικό ντοκιμαντέρ, σε σκηνοθεσία του Ron Fricke και παράγωγο τον Mark Magidson, ο οποίος συνεργάστηκε επίσης στην ταινία Baraka(1992), μια ταινία με το ίδιο πνεύμα. Το Samsara γυρίστηκε πάνω από πέντε χρόνια σε 25 χώρες σε όλο τον κόσμο. Γυρίστηκε σε μορφή 70 mm και έξοδο σε ψηφιακή μορφή. Η ταινία έκανε πρεμιέρα το 2011 στο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Τορόντο. και έκανε περιορισμένη κυκλοφορία, τον Αύγουστο του 2012.